Medical Cooking: Diabetes Typ 2

Zusatztext

Ernährung ist die beste Medizin!Neben Bewegung und Krafttraining ist eine gesunde Ernährung die wirksamste Maßnahme gegen hohe Blutzuckerwerte, Insulinresistenz, Übergewicht und Fettleber - die Kennzeichen von Typ 2 Diabetes und metabolischem Syndrom. Schon leichte Änderungen im Speisplan können die Stoffwechselwerte enorm verbessern und helfen, Insulin und Medikamente zu minimieren. Sie haben es selbst in der Hand, Ihrem Diabetes und seinen Begleiterkrankungen entgegenzuwirken und langfristig Ihre Gesundheit zu erhalten. Der durch seine innovative Haferkur bekannte Diabetologe und Bestseller-Autor Dr. med. Winfried Keuthage zeigt Ihnen, wie das geht. Spannend, alltagstauglich auf der Basis wissenschaftlicher Studien - und vor allem köstlich!Genussvoll essen gegen den Diabetes - Wie Ernährung hilft: Den Zuckerstoffwechsel neu programmieren und die Insulinresistenz verhindern - mit der richtigen Ernährung ist das möglich! Erfahren Sie, wie wichtig Ballaststoffe, gute Kohlenhydrate, Proteine und Fette sowie sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien sind. Und welche Rolle stille Entzündungen sowie das Mikrobiom spielen. Die Zutaten: Nutzen Sie die Kraft von Hafer, Beeren, Hülsenfrüchten und Nüssen sowie Skyr und fermentierten Lebensmitteln. Auch Kakao, Zimt und Parmesan sind nicht nur köstlich, sondern gesund! Was viele unterschätzen: Resistente Stärke spielt eine Schlüsselrolle für das Mikrobiom. Genießen Sie innovative Gerichte, weit über den bekannten Kartoffelsalat hinaus. Die Rezepte: Wie köstlich gesundes und blutzuckerfreundliches Essen sein kann, zeigt der opulente Rezeptteil. Die Gerichte sind einfach, schnell zubereitet und absolut alltagstauglich und die Zutaten sind überall erhältlich.

Autorenportrait

Dr. med. Winfried Keuthage ist Ernährungsmediziner und Diabetologe. In seiner zertifizierten Schwerpunktpraxis für Ernährungsmedizin und Diabetes in Münster / Westfalen behandeln er und sein großes Team aus Diätassistentinnen, Oecotrophologinnen und Diabetesberaterinnen hauptsächlich Menschen mit Diabetes und Übergewicht. Dr. Keuthage ist Autor zahlreicher Fachartikel, Fachbuchkapitel sowie mehrerer Bestseller-Bücher und hat die moderne Haferkur in Deutschland neu belebt. Seit vielen Jahren lehrt er an der Fachhochschule Münster im Fachbereich Oecotrophologie und bildet angehende Ernährungswissenschaftler aus. Er leitet den ärztlichen Kurs zur Weiterbildung Ernährungsmedizin an der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin in Freiburg/Münster. Als langjähriges Vorstandsmitglied des Berufsverbandes Deutscher Ernährungsmediziner hat er sich maßgeblich für die Stärkung der Ernährungsmedizin in der ärztlichen Weiterbildung eingesetzt. Er ist zudem Mitglied im Ausschuss Ernährung der Deutschen Diabetes Gesellschaft (DDG) und als solcher Co-Autor der aktuellen Leitlinien und Praxisempfehlungen zur Ernährung von Menschen mit Diabetes.

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