Vegan auf italienisch

Zusatztext

Simone Salvini präsentiert seine vegane Kochkunst, die aus frischen pflanzlichen Zutaten grandiose Geschmackserlebnisse zaubert. Eine inspirierende Synthese aus mediterraner Sinnlichkeit und globaler Verantwortung! Simone Salvini ist ein Forschungsreisender in Sachen Geschmack, dem es gelingt, die besondere Qualität jedes einzelnen Lebensmittels herauszuarbeiten. Mit viel Fantasie nutzt er die Aromen der Natur, um etwas vollkommen Eigenes zu schaffen. Sein handwerkliches Können, sein Wissen und seine kulinarischen Kreationen gibt er in Vegan auf Italienisch weiter. Sein Buch zeigt, dass die vegane Küche unglaublich vielfältig sowie für alle Anlässe geeignet ist; lädt in eine einfallsreiche Küche ein, die im Einklang mit den Rhythmen der Natur steht, und zwar mediterran inspiriert ist, aber über bloße vegane Nachahmung bekannter Gerichte hinausgeht; stellt über 100 raffinierte Rezepte für Antipasti, Primi, Secondi sowie Desserts, die aus leicht erhältlichen, saiso-nalen Zutaten bestehen und deren Zubereitung auch weniger versierten Hobbyköchen leichtfällt, und beantwortet die Frage, wie man pflanzliche Lebensmittel geschickt auswählt und miteinander kombiniert, damit sie alle für die menschliche Gesundheit notwendigen Nährstoffe enthalten.

Autorenportrait

Simone Salvini war vier Jahre lang Küchenchef im La Joia, dem einzigen vegetarischen Restaurant der Natürlichen Haute Cuisine weltweit, das über Jahre regelmäßig im Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Heute gibt der Gourmetkoch seine Kenntnisse und Erfahrungen in Kursen weiter und setzt sich für die Kultur des friedlichen Essens ein. Neben seinem Abschluss in Literaturwissenschaften und Philosophie hat Simone Salvini einen Doktortitel in Psychologie mit einer Spezialisierung im Bereich Ayurveda. Als Experte für vegetarische Küche tritt er immer wieder im Fernsehen auf. http://simonesalvini.blogspot.de

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