Die Kunst des Foodpairing
10.000 Geschmacks- und Aromakombinationen für mehr Genuss in der Küche
Coucquyt, Peter/Lahousse, Bernard/Langenbick, Johan
Die Kunst & Wissenschaft des Foodpairings 10 000 Geschmacks- und Aromakombinationen für mehr Genuss in der Küche
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Zusatztext
Foodpairing ist eine Wissenschaft fur sich. Warum schmecken altbekannte Kombinationen von Nahrungsmitteln so ausgewogen? Und warum funktionieren ungewöhnlich klingende Aromenpaare uberraschend gut? Dieses Buch hat die Antworten und eröffnet eine völlig neue Welt von köstlichen Kombinationen, die unsere Ernährung verändern werden. Es enthält mehr Aromenpaare als jedes andere Werk und erklärt die wissenschaftlichen Grundlagen von Geschmack und Geruch ausführlich. Somit hat dieses Buch die besten Voraussetzungen, ein führender Klassiker für Geschmacks- und Aromakombinationen in der Küche zu werden.
Weitere Details
Erschienen: 02.10.2020
Umfang: 384 S.
Sprache: Deutsch
Einband: GEB
Format: 3 x 28.7 x 22.5 cm
ISBN/EAN: 9783965840720
Umbreit-Nr.: 9014996
