Der große Huber

Zusatztext

Das Gourmet-Restaurant Deuring-Schlössle wird 25 Jahre alt. Der schönste Anlass für Spitzenkoch Heino Huber seine gesammelten Rezepte herauszugeben, in ganz neuer und einzigartiger Form. Der Haubenkoch bewegt sich souverän in der europäischen Küche, die er in den letzten 25 Jahren zu höchster Perfektion verfeinert hat. In diesem Prachtband hat er ein wahres Feuerwerk an raffinierten Rezepten zusammengestellt - und das in außergewöhnlich präziser und durchdachter Struktur, die den Sternekoch in jedem Leser weckt. Denn statt fertig zusammengestellter Gerichte - etwa Rindsfiletsteak mit Pfeffersauce und Kartoffelgratin - stellt uns Heino Huber die jeweiligen Einzelkomponenten samt den besten Kombinationsmöglichkeiten vor. So findet auch der weniger versierte Gourmet zielsicher und schnell gewünschte Rezepte und lernt zudem, selbst zu kombinieren, neue Varianten zu probieren und diese spielerisch umzusetzen.

Autorenportrait

Heino Huber wurde von allen namhaften Guides und Institutionen mit den höchsten Ehrungen bedacht: Koch des Jahres (Gault Millau), Trophée Gourmet (À la Carte), Goldener Stern (Genießer Atlas), Goldene Kugel (Österreichs "Gastronomie-Oscar"). Er lernte bei Kochlegenden wie Faugeron, Witzigmann, Cipriani und nicht zuletzt bei seinem Vater, seinerseits 1983 Koch des Jahres. 1989 eröffnete er das Gourmet-Hotel Deuring-Schlössle mit dem gleichnamigen Spitzen-Restaurant.

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