Percepción del servicio en restaurantes del destino turístico de La Paz, México

Zusatztext

Percepción del servicio busca, de manera sustantiva, analizar dos vertientes de la praxis del servicio, en este caso, restaurantero: la competencia y la calidad del servicio. Cuántas opciones tiene el cliente para satisfacer sus necesidades? Qué distingue a dichas opciones? Cuál es la calidad del servicio y las maneras en que es percibida por los clientes? Todo esto es respondido en el libro que aquí se presenta. A través de una metodología detallada pero no excesivamente disciplinar, el autor explica de qué manera el servicio se distingue entre las opciones analizadas. Después de dicha investigación se arrojan consejos de buenas prácticas para los interesados en el emprendimiento de servicios restauranteros.

Autorenportrait

Mauro Alejandro Monroy Ceseña. Profesor - Investigador en el Departamento Académico de Economía, con estudios de Lic. en Administración de Empresas, Maestría en Ciencias de la Administración y Doctorado en Ciencias Administrativas. Posee estudios en el área de la Mercadotecnia de servicios; específicamente, calidad en el servicio y satisfacción del cliente. Ha realizado investigaciones en el ámbito de la calidad en el servicio y satisfacción del cliente a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en los destinos turísticos de La Paz y Loreto, Baja California Sur, así también, un estudio de percepción del servicio a la institución financiera BBVA Bancomer.

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