Entwicklung von Getreideriegeln auf der Basis von Hülsenfrüchten
Landwirtschaftliche Familienbetriebe in der Lebensmittelproduktion und die Aufwertung der lokalen Kultur und Essgewohnheiten
de Oliveira Barros, Camila/de S Miranda, Kátia E/C dos Santos, Wagna P
€35.90
(inklusive MwSt.)
Verfügbarkeit: Titel wird für Sie produziert, Festbezug, bitte vormerken
Zusatztext
Müsliriegel sind auf dem Lebensmittelmarkt sehr beliebt geworden. Sie gelten als praktisch und bieten, je nach Zusammensetzung, gesundheitliche Vorteile. Es wurden neue Alternativen entwickelt, um die ernährungsphysiologische Qualität von Müsliriegeln zu verbessern. Ziel dieser Studie war es, Müsliriegel aus dem Mehl von Mangalô, Caupi und Andu-Bohnen zu entwickeln, die die lokale Kultur und die Essgewohnheiten berücksichtigen, die regionalen Lebensmittel aufwerten und die Nachernteverluste der Kleinbauern verringern.
Weitere Details
Erschienen: 06.03.2024
Umfang: 56 S.
Sprache: Deutsch
Einband: KT
Format: 0.4 x 22 x 15 cm
ISBN/EAN: 9786207240098
Umbreit-Nr.: 3126819
