Grasas inteligentes

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Durante años se ha insistido en que consumir grasas es perjudicial. Esta afirmación ha provocado un gran malentendido, uno más en la interminable lista de falsas verdades que proliferan en el ámbito de la nutrición. Al eliminar las grasas de la dieta, no solo nos privamos de extraordinarios beneficios para nuestra salud, sino que también saboteamos cualquier esfuerzo encaminado a perder peso. A pesar de que provienen de corrientes marcadamente distintas en lo que respecta a alimentación sana y pérdida de peso, ambos autores Jonny Bowden, reconocido nutricionista, y Steven Masley, médico llegaron a la misma conclusión: es imprescindible diferenciar las grasas saludables de las grasas nocivas, y corregir definitivamente esa aseveración reduccionista que nos ha llevado a meterlas a todas en el mismo saco. En Grasas inteligentes, Bowden y Masley nos explican las extraordinarias propiedades de ciertas grasas, nos enseñan a identificarlas, nos indican cómo incorporarlas a nuestra dieta y, lo que es más importante, cómo estar sanos y en nuestro peso sin renunciar a los placeres culinarios (las cincuenta recetas que recogen no son solo saludables, también son sencillas y exquisitas). No es un libro más sobre la enésima dieta milagro, es un libro riguroso sobre hábitos factibles y realistas. Aplicarlos no te supondrá un gran esfuerzo y, sin embargo, puede cambiarte la vida. Estás a un paso de: Perder peso (definitivamente) y rebajar tu grasa corporal. Sentirte con más energía y más sano que nunca. Controlar el estrés. Mejorar la función cerebral. Reducir espectacularmente el envejecimiento celular. Prevenir las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2 (incluso favorecer su remisión). Disminuir el riesgo de cáncer y de otras enfermedades graves.

Autorenportrait

El Dr. Steven Masley, médico nutricionista, se ha dedicado al estudio de las enfermedades del corazón y el envejecimiento. Imparte clases en la Universidad del Sur de la Florida, el Eckerd College y la Universidad de Tampa. Ha recibido premios de la Asociación Americana del Corazón, el Colegio Americano de Nutrición y la Academia Americana de Médicos de Familia. Improtantes medios de comunicación, como Discovery Channel, se han hecho eco de su trabajo. El Dr. Jonny Bowden, experto en entrenamiento personal, pérdida de peso y psicología, tiene un doctorado en nutrición holística, certificado por el American College of Nutrition. Su trabajo ha sido reconocido por innumerables medios de comunicación como el New York Times, Oprah Magazine y Huffington Post entre otros. El Dr. Bowden, que superó sus adicciones y su mala salud, es hoy uno de los mejores gurús de la nutrición en Estados Unidos.

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