La biblia vegana

Zusatztext

Sea por una cuestión ética, por conciencia ecológica o por solidaridad con el mundo animal, ser vegano es una manera de vivir más saludable y respetuosa.Huir de los alimentos de origen animal no significa renunciar a comidas sabrosas. Bien al contrario, quienes optan por los vegetales, las frutas y las legumbres como fuente principal de su alimentación están enriqueciendo su universo con una muy amplia gama de nutrientes saludables. Las páginas de este libro reúnen textos y recetas muy actuales sobre por qué ser veganos, con explicaciones dietéticas muy claras, sencillas y fáciles de llevar a la práctica.Un manual de supervivencia imprescindible que invita a la reflexión en sus primeras páginas y que luego nos traslada a un variado y colorista universo de platos pensados y probados por tres especialistas nutricionales a partir de una serie de menús para toda ocasión y cualquier momento del día.- Cómo preparar licuados, horchatas o leches vegetales.- Charcutería vegana: Del jamón de york a la morcilla de Burgos.- Quesos veganos: Cheddar, requesón, parmesano o queso de cabra.- Desayunos saludables: gachas, tostadas con hortalizas, etc. "El más actual y variado recetario de platos veganos, una obra completa y rigurosa."

Autorenportrait

Laura Torres es escritora y periodista especializada en temas de alimentación y salud natural. Ha publicado libros clásicos sobre naturismo, como "La equinácea y otros aliados de tus defensas", "El aceite del árbol del té"; "La miel"; "Nuevas bebidas" y, en esta misma editorial, "Piedras y minerales curativos". Es colaboradora habitual en revistas especializadas y ahora está trabajando en un proyecto audiovisual sobre estos temas. Clara Vidal es cocinera vegetariana autodidacta desde los 16 años. En 2011, con la elaboración de quesos caseros frescos sin pasteurizar, inició la transición hacia una alimentación totalmente vegana de tendencia crudívora y respetuosa con la salud, personal y global. Es autora de centenares de recetas veganas. Jaume Rosselló, es editor y escritor. Creador, entre otras, de las revistas "Integral" y "Cuerpomente". Es también autor de centenares de artículos sobre temas de salud, alimentación y medicina natural. Es un experto divulgador en el tema de la salud natural, del que ha publicado numerosos libros: "Áloe vera"; "Salud y bienestar con el té verde"; "Más energía con germinados"; "Cómo curan los zumos verdes"; "Cómo curan las bayas de goji". Y también el "Manual de las plantas medicinales", "El libro de la nutrición práctica" y "El libro práctico del Ayurveda", publicados en Redbook ediciones.

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